Medovina

Včelovina

Včelovina je originální medovina , vyrobená speciálním způsobem, proto se odlišuje od běžných medovin. Včelovina je sladká, chuťově komplexní medovina, extra vyzrálá. Charakteristická jemnou příjemnou chutí medového plástu s dotekem bylinek . Obsah alkoholu je asi 13 % (podobně jako u vína ).
Při kvašení jsou používány ulechtilé kvasinky Saccharomyces cerevisiae, kmeny vyzkoušené dlouhodobým testováním.

V čem je jiná :

1. Kvašená při nízké teplotě
Včelovina kvasí v nízkých teplotách kolem 17 ° C. Standardně medoviny kvasí při 25 ° C a více. Výroba za studena trvá déle, díky čemuž se lépe zachovají chuťové vlastnosti medu .

2. Ze tří druhů medu
Včelovina je výsledek dlouhého experimentování s medem. Důmyslnou chuť, jakou nenajdete nikde jinde, je dosažena smícháním tří různých druhů medů ( řepka, lípa , slunečnice ) .
Jejich vyvážená kupáž ( směs) je základem budoucí chuti a aroma Včeloviny .

3. čistá příroda
Při výrobě Včeloviny nejsou použity chemické konzervanty, aromata ani barviva. Základem je výlučně med, voda a malé množství bylinek a koření .

4. Čtyřikrát filtrovaná kvalitní voda
Při výrobě je použita čistá pitná voda z oblasti Malých Karpat, čtyřnásobně filtrovaná, bez chloru, s vhodným poměrem minerálů .

Díky své chuti získala řadu mezinárodních i světová ocenění

z Denveru, Indianapolisu, Zlatá Salima - Brno, Zlatý Klas - České Budějovice, Varna, Ljubljana, San Francisco, Buenos Aires, Značka kvality od ministerstva zemědělství .

PREŠPORSKÁ medovina

klasická medovina, obsah alkoholu 13 %, jemně sladká chuť, jemně kořenitě - bylinková .

Podobně jako u Včeloviny je i tato  medovina vyráběna při nízkých teplotách, rozdílem je že se vyrábí klasicky z jednoho medu .

Získala také různá ocenění : stříbrná medaile z Apimondia ve francouzském Montpellier, dále cenu Danubius Gastro, a Značku kvality ministerstva zemědělství .

Časté otázky :

● Potřebuji na prodej medoviny nebo včeloviny koncesi ?

Koncesi na prodej alkoholu musí mít všichni, kdo prodávají alkoholické nápoje, které mají obsah lihu více 15%. Pokud tedy prodáváte jen víno, medovinu nebo pivo a podobné nápoje, nemusíte koncesi mít.

● Jaký je rozdíl mezi medovinou a Včelovinou ?

Včelovina je originální medovina, je to specifická značka této medoviny, je vyrobena speciálním způsobem a ze třech druhů medu, proto se odlišuje od běžných medovin .

Včelovina je sladká, chuťově komplexní medovina, extra vyzrálá. Charakteristická jemnou příjemnou chutí medového plástu s dotekem bylinek za použití čtyřikrát filtrované kvalitní vody. Obsah alkoholu je asi 13 % (podobně jako u vína ).

● Jaký je rozdíl mezi Včelovinou Prešporskou medovinou?

Včelovina je speciální, prémiovou medovinou. Vyrábí se ze 3 druhů medů. Prešporská medovina je klasickou slovenskou medovinou, vyráběná z jednoho druhu medu. Prešporská medovina je medovina sušší , méně sladká a bylinkovější.

● Co je to vlastně medovina ?

Medovina je kvašený nízko - alkoholický nápoj z medu. Je to vlastně medové víno ​​- víno ​​z medu. Zpravidla obsahuje 12-14 % alkoholu.

● Jak se medovina vyrábí ?

Vyrábí se kvašením medu. Na 100 litrů medoviny je třeba asi 50kg medu.
Med se smíchá s vodou.
Přenese se do kvasných nádob .
Přidají se speciální kvasinky - speciální druh vinařských kvasinek .
Kvašení trvá asi 2 měsíce .
Pak se medovina stočí do zracích nádob.
V zracích nádobách probíhá zrání medoviny .
Trvá několik měsíců zpravidla asi 9-12 měsíců , některé medoviny i více .
Spolu proces výroby před plněním do lahví trvá jeden rok.
Po dozrání se medovina plní do lahví , etikety , pak je připravena pro zákazníky .
Proces výroby je podobný jako u vína .
Základní rozdíl je , že místo hroznů se používá med , výroba je náročnější a trvá déle.

● Jaké jsou rozdíly mezi medovinami ?

Každá medovina je jiná. Receptur na medovinu je mnoho. Záleží na druhu medu, zda a jaké bylinky a koření jsou použity, a na technologii výroby. Každý med má svou specifickou chuť a aroma.

● Kolik alkoholu obsahuje ?

Medovina obecně má 12-14 % obj. Alkoholu.

● "Je v lahvích stejná medovina jak jste mi dali ochutnať"?

Ano , v lahvích je stejná medovina , jako je točená .

●Mohu ji i doma pít zahřátou ?

Ano. Při ohřívání se do medoviny nic nepřidává.

Ohřát si ji můžete v mikrovlnce i na sporáku. Zahřívá se na teplotu asi 50-55 ° C, ne více . Důležité je medovinu nepřevařit. Ztratila by tak na své kvalitě.
Ohřívat ji přitom klidně můžete i v mikrovlnce, na chuti to medovině nijak neubere. Pokud máte běžnou mikrovlnku s 800-900W výkonem, 1dcl medoviny se při skladovací teplotě 18-20 °C ohřeje za 30 vteřin.

Ohřívejte pouze přiměřené množství, které ihned spotřebujete. Horká medovina ztrácí na chuti a kvalitě.

● Jak podávat studenou medovinu?

Studenou medovinu servírujte při 12-16 °C.
Medovina odhalí nejlepší tóny při správné teplotě. Pokud servírujete medovinu za studena, pak bude nejlépe chutnat při 12-16 °C.
Medovinu uchovávejte v ledničce.
Předtím než ji naservírujete, nechejte ji 1 až 2 minuty odstát ve sklenici při pokojové teplotě. Za tak krátký čas se nestihne ohřát na teplotu místnosti a zároveň nebude ani příliš studená.

● Jak medovinu servírovat?

Studenou medovinu podávejte ve sklenici se stopkou - nejlépe tulipánového tvaru, ideálně zvolte sklenice na bílé, případně portské, víno. Horkou medovinu podávejte ve sklenici na whisky, avšak medovina chutná dobře i ve skleněném hrníčku.
Snažte se medovinu podávat do čirého skla.
Podávejte půl až jeden decilitr medoviny. Sklenici volte tak, aby medovina dosáhla do třetiny či poloviny objemu sklenice. Horká medovina se může do sklenice nalít až po okraj.

Servírování na irský způsob: Medovina byla nápojem králů ve všech dílech světa, včetně irských královských dvorů. V Irsku se dodnes pije medovina  z hliněných pohárů.

● Bolí z medoviny hlava ?

Ne . Naše medovina neobsahuje chemii, ani aromata či esence.

I proto , že jde o přírodní produkt bolesti hlavy nelze při běžné konzumaci očekávat. (Samozřejmě po několika lahvích to možné je :-) )

● Jak medovinu skladovat v již otevřené láhvi?

Nedopitou láhev medoviny lze skladovat podstatně déle než lahev otevřeného vína. Po uzavření korkovým špuntem vydrží medovina v ledničce i několik týdnů, aniž by se zkazila.
Po více jak čtyřech týdnech mohou některé medoviny získat výraznější oxidativní charakter, který jim změní chuť. Avšak nemusí to být změna k horšímu – medovina se ani po tak dlouhé době nezkazí.

● Jak degustovat medovinu?

Podobně jako víno:
1. Vzhled. Podívejte se, jakou má medovina nebo včelovina jiskru. Nejprve hodnotíme vizuálně. Při mírném zakroužení zanechává na stěnách skleničky „stopy“. Je křišťálově čistá.

2. Vůně. Sklenicí mírně zakroužíme, aby se medovina trochu rozvířila a vdechneme unikající aroma. Vůně by měla být příjemná, jemná a bez ostrých tónů. Pokud je medovina dobře vyvážená, měli byste cítit jemnou vůni medu, ovocné tóny a jemný závan koření. Jednostranná vůně není žádoucí.
V medovině je možné najít i vůně, jejichž složky při výrobě nebyly vůbec použity. Tyto  příjemné vjemy a odstíny vznikají v průběhu kvašení a zrání medoviny. Proto má pravá dobrá medovina jemnou a bohatou vůni a chuť s množstvím rozmanitých nuancí. Při  různých teplotách mohou vyniknout i jiné složky.

3.Chuť. Ochutnejte první doušek. V mysli zkusíme izolovat a pojmenovat jednotlivé chutě, které nám přicházejí na mysl. Je to medová plástev, bylinky či ovoce?
Chuť dobré medoviny se má měnit a vyvíjet. Medovinu necháme v ústech rozplynout tak, aby se dotkla všech částí jazyka a chuťových buněk. Poté ji spolkneme. Tato část vjemu se nazývá tělo.
Při dalších doušcích se postupem času chutě a vjemy mírně mění a vyvíjí. Chuť, kterou cítíte po spolknutí a vydechnutí, se
 nazývá „ocas“.

● Co je speciální na medovině firmy Včelco, v čem je firma Včelco jiná?

Klíčovým je výlučně přírodní charakter ntěchto medovin, a tradiční způsob výroby. Z hlediska výrobního zaprvé jedinečný způsob kvašení ( při nízkých teplotách ).  Speciální kvasinky nalezené dlouhodovým testováním jsou klíčové pro zachování chuti medu v medovině.

Dále včelařství ( spolu po sečtení odvčelařených více než 50 let ) , a tedy znalost včelařství, a výběr těch nejlepších medů. Vlastní 250 vlastních včelstev .

Voda kterou používáme je samozřejmě kvalitní pitná voda, navíc ji však jako jedna z mála firem ( i v mezinárodním měřítku )  filtruje ( 4 násobná filtrace ).

Cely proces výroby probíhá v nejmodernějších nerezových nádobách, speciálně vyrobených pro tuto výrobu . Splňují nejpřísnější světové potravinářské kritéria.

Při zrání medoviny využíváme ochranu medoviny inertním plynem, abychom co nejlépe zachovali pozitivní vlastnosti surovin ( s největší pravděpodobností jako první firma ve střední Evropě ) . Společně se tyto faktory následně podepisují na chuti a charakteru této medoviny.